Tommasi –
Venetsian viiniperinteiden kulmakivi

Venetsia, tuon upean vesikaupungin ympärillä levittäytyvä viinialue,
tarjoaa vierailijoilleen mahdollisuuden tutustua omaan makumaailmaansa
ja rentoutua ainutlaatuisissa viinitiloissa. Yksi näistä tiloista, joka
on saanut paljon huomiota ja mainetta, on Tommasi. Tämä artikkeli
syventyy Tommasin historiaan, viineihin, viinituotannon menetelmiin,
ympäristöön sekä vierailukokemuksiin.

Tommasin historia

Tommasin viinitila perustettiin vuonna 1902, ja sen juuret juontavat
juurensa venetsialaiseen viiniperinteeseen. Kuningas La Muretta, joka
oli myös tunnettu viininvalmistaja, aloitti perheen matkan viinien
maailmassa. Vuosituhannen vaihteessa he päättivät siirtää intohimon
viiniin seuraavalle sukupolvelle, ja nyt Tommasin viinitila on jo
neljännen sukupolven käsissä.

Tommasin menestys ei ole tullut itsestään. Perheen jäsenet ovat
olleet aina tiiviisti mukana toiminnassa ja kehittämässä tilan
toimintaa. He ovat panostaneet laatuun ja perinteisiin, mutta samalla he
ovat kyenneet tuomaan modernia tekniikkaa ja innovaatioita
viininvalmistukseen.

Viinit ja heidän
erityispiirteensä

Tommasi on tunnettu erityisesti Valpolicellan alueelta tulevista
viineistään. Heidän viininsä perustuvat perinteisiin rypälelajikkeisiin,
kuten Corvina, Rondinella ja Molinara, mutta he ovat myös ottaneet
käyttöön muita rypäleitä, kuten Merlot ja Cabernet Sauvignon,
rikastaakseen viinivalikoimaansa.

Amarone della Valpolicella

Yksi Tommasin lippulaivatuotteista on Amarone della Valpolicella,
joka on ymmärrettävästi yksi Italian arvostetuimmista viineistä. Amarone
valmistetaan erityisellä menetelmällä, jossa rypäleet kuivataan ennen
viininvalmistusta. Tämä prosessi keskittyy makuprofiilin tiivistämiseen
ja rikkaaseen makuun. Tämän takia Amarone on tyypillisesti täyteläinen,
hedelmäinen ja mausteinen.

Tommasin Amarone on herkkä tasapainon mestariteos, jossa makeat,
kypsät hedelmät yhdistyvät hienosti maanläheisiin ja mausteisiin
sävyihin. Se on viini, joka vaatii aikaa kypsyäkseen ja kehittyäkseen,
joten se on täydellinen valinta erityisiin tilaisuuksiin tai
nautittavaksi pitkän päivän päätteeksi.

Valpolicella Classico

Toinen merkittävä viini Tommasilta on Valpolicella Classico. Tämä
viini erottuu kevyemmällä ja raikkaammalla tyylillään verrattuna
Amaroneen. Valpolicella Classico on valmistettu samasta
rypälesekoituksesta, mutta se on maultaan nuorekkaampi ja vihreämmän
puoleinen. Siinä on aistittavissa punaisia marjoja, kuten kirsikkaa ja
vadelmaa, sekä hennon yrttisiä vivahteita.

Viinituotannon menetelmät

Tommasin viinitilalla käytetään perinteisiä ja moderneja
viininvalmistusmenetelmiä yhdistäviä tekniikoita. Rypäleiden keräys
tapahtuu käsin, mikä takaa parhaan mahdollisen laadun. Rypäleet
valikoidaan huolellisesti, ja vain parhaat rypäleet pääsevät
viininvalmistukseen.

Käyminen ja kypsytys

Viinin käyminen tapahtuu kontrolloiduissa olosuhteissa, ja Tommasi
hyödyntää sekä teräksisiä että tammitynnyreitä. Tammitynnyröinti antaa
viinille sen erityiset aromit ja syvyyden. Tommasin viinit varastoidaan
vähintään kahden vuoden ajan, ja muissa huippuviineissä, kuten Amarone,
kypsytys kestää jopa kymmenen vuotta.

Ympäristö ja kestävä kehitys

Tommasi on sitoutunut kestävään kehitykseen ja ympäristön
suojelemiseen. Viinitilan käytännöt huomioivat ekologiset näkökohdat, ja
he pyrkivät minimoimaan ympäristövaikutuksiaan. Käytössä on estetiikkaa
kunnioittava maanviljely, joka ei ainoastaan paranna viinin makua, vaan
myös säilyttää alueen biodiversiteettiä.

Tommasin tilalla on myös oma viinitarha, jossa he viljelevät
yksittäisiä rypälelajikkeita. Tämä mahdollistaa täydellisen hallinnan
viininvalmistusprosessista aina rypäleen kasvamisesta pullotukseen
saakka.

Vierailukokemukset
Tommasilla

Tommasi tarjoaa vierailijoilleen ikimuistoisia elämyksiä ja
mahdollisuuden tutustua viinin valmistusprosessiin. Tilan järjestämät
viinikierrokset ovat suosittuja, ja niissä opastetaan vieraita Tommasin
menneisyydestä, nykyisyydestä ja tulevaisuudesta.

Viinikierrokset ja
maistiaiset

Vierailijat voivat osallistua viinikiertoihin, joissa opastajat
esittelevät viinitilan historiaa, viinituotantoa ja filosofiaa.
Kierrosten aikana pääsee tutustumaan myös tilan upeisiin viinitarhoihin.
Koko kierroksen päätöksessä on maistiaiset, joissa pääsee maistelemaan
tilan parhaimpia viinejä. Tämä on tilaisuus oppia lisää viinivalinnoista
ja makuparituksista asiantuntevien opastajien opastuksella.

Ravintola ja tuotevalikoima

Tommasilla on myös oma ravintola, joka tarjoaa herkullista ruokaa
paikallisista raaka-aineista. Ruokalista vaihtelee sesongin mukaan, ja
tarjolla on herkullisia annoksia, jotka täydentävät Tommasin viinejä.
Ravintolassa asiakkaille tarjotaan mahdollisuus nauttia täydellisestä
synergiasta viinien ja ruokien välillä.

Tommasin myymälä on myös täydellinen paikka ostaa muistoesineitä ja
viinejä mukaansa. Tila tarjoaa laajan valikoiman omia viinejä, ja
asiantunteva henkilökunta voi auttaa asiakkaana löytämään juuri oikeat
viinit omiin tarpeisiin.

Tommasin tulevaisuus

Tommasin tulevaisuus näyttää valoisalta. Perhe on sitoutunut
perinteisiin, mutta myös innovaatioihin, mikä tarjoaa heille
mahdollisuuden kasvaa ja kehittää toimintaansa. Kestävä kehitys ja
ympäristön hyvinvointi ovat keskeisiä periaatteita, jotka ohjaavat
heidän päätöksiään.

Uuden sukupolven tulon myötä Tommasin viinitila aikoo jatkaa
perinteiden vaalimista, samalla kehittäen uusia makuja ja teknologioita.
Tommasi on ja tulee aina olemaan osa Venetsian viiniperinteitä ja
Italian viinituotannon huippua.

Yhteenveto

Tommasin viinitila on esimerkki siitä, kuinka perinteet, laatu ja
intohimo voivat yhdistyä tuottamaan erinomaisia viinejä, jotka
kunnioittavat sekä historiaa että tulevaa. Venetsian rikkaita
viinialueita tutkimalla vierailijat voivat tutustua Tommasin kaltaisiin
tiloihin ja löytää oman makumaailmansa. Tommasin tarjoamat
vierailukokemukset, viinit ja ainutlaatuiset maisemat tekevät siitä
ehdottomasti vierailun arvoisen matkakohteen.

Aiheeseen liittyviä linkkejä

• Tommasi
  on YouTube – Tommasin virallinen YouTube-kanava, jossa esitellään
  viinitiloja, viinintuotantoa ja erityistapahtumia.