Corte
Sant’Alda: Venetsian alueen viinitilan helmi

Corte Sant’Alda on yksi Venetsian alueen tunnetuimmista
viinitiloista, joka tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän laadukkaita
viinejä ja perinteistä italialaista vieraanvaraisuutta. Tämä artikkeli
syventyy Corte Sant’Aldan historiaan, viinintuotantoprosessiin,
käytettyihin viiniviljelytekniikoihin sekä tilan tuottamiin viineihin.
Tavoitteena on antaa lukijoille kattava ymmärrys tästä upeasta
viinitilasta ja sen tarjoamista mahdollisuuksista.

Historia ja tausta

Corte Sant’Alda sijaitsee Valpolicellan alueella, joka on kuuluisa
erityisesti punaviineistään. Tilan historia juontaa juurensa 1900-luvun
alkuun, jolloin se perustettiin perinteisen viinintuotannon tarpeisiin.
Tilan nimi, Corte Sant’Alda, viittaa alueen pitkään historiaan ja
kulttuuriperinteeseen, ja se on tullut tunnetuksi erityisesti
laadukkaista Amarone-viineistään.

Viinitalo on edelleen perheomistuksessa, ja nykyisin sitä johtaa
kolmas polvi viinintekijöitä. Perheen sitoutuminen kestävään kehitykseen
ja luonnonmukaiseen viljelyyn on yksi Corte Sant’Aldan tärkeimmistä
arvoista. Tila on saavuttanut mainetta niin kansallisesti kuin
kansainvälisesti erinomaisista viineistään, ja se on voittanut lukuisia
palkintoja ja tunnustuksia.

Viinintuotantoprosessi

Corte Sant’Aldan viinintuotantoprosessi on sekä perinteinen että
innovatiivinen. Viinitila on sitoutunut käyttämään vain korkealaatuisia
rypäleitä, ja he viljelevät niitä luonnonmukaisesti ilman synteettisiä
torjunta-aineita tai lannoitteita. Tämä lähestymistapa takaa viinien
puhtauden ja laadun.

Rypälelajikkeet

Viinitilalla kasvatetaan useita paikallisia rypälelajikkeita, kuten
Corvina, Rondinella ja Corvinone. Nämä lajikkeet ovat tärkeitä
erityisesti Amarone-viinien tuottamisessa. Corte Sant’Aldassa käytetään
myös muita perinteisiä lajikkeita, kuten Garganega, joka sopii hyvin
valkoviinien tuotantoon.

Rypäleitä kerätään käsin, mikä takaa, että vain parhaat ja kypsimmät
rypäleet valitaan. Tilan viinituotantoon kuuluu myös innovatiivisia
tekniikoita, kuten osuuskunnan ylläpitämät vanhat rypälekatot, jotka
auttavat parantamaan rypäleiden laatua ja aromipitoisuutta.

Käsinpoiminta ja сушение

Poimintaprosessi on erittäin tärkeä vaihe Corte Sant’Aldassa.
Rypäleet kerätään käsin, jotta voidaan varmistaa niiden laatu ja
kypsyys. Poimintamisen jälkeen rypäleet asetetaan erityisiin
ristikkorakenteisiin, joissa ne kuivuvat vähintään kolme kuukautta. Tämä
kuivatusprosessi on keskeinen osa Amarone-viinien tuotantoa, sillä se
tiivistää rypäleiden makua ja aromaattisia aineita.

Fermentaatio ja kypsytys

Kun rypäleet ovat kuivahtaneet, ne puristetaan ja käynnistetään
fermentaatio. Corte Sant’Aldassa käytetään sekä teräksisiä että
puukäymiskuoria, mikä antaa viineille monimuotoisuutta ja syvyyttä.
Fermentaatioprosessi voi kestää useita viikkoja, ja sen aikana viini saa
omaa ainutlaatuista luonteenpiirrettään.

Jälkeenpäin viinit kypsyvät useita kuukausia ja jopa vuosia
tammiastioissa, mikä antaa viinille hienoja makuvivahteita. Kypsytys
tapahtuu tarkoin valituissa ja valvotuissa ympäristöissä, jotta viinin
laatu säilyy ja kehittyy parhaalla mahdollisella tavalla.

Viinit ja niiden
erityispiirteet

Corte Sant’Alda tuottaa useita erilaisia viinejä, joista jokaisen
makuprofiili ja aromaattiset vivahteet ovat ainutlaatuisia.

Amarone Della Valpolicella

Yksi Corte Sant’Aldan tunnetuimmista viineistä on Amarone Della
Valpolicella. Tämä täyteläinen ja moniulotteinen punaviini valmistetaan
kuivatuista rypäleistä, ja sen maku on täynnä tummia marjoja, mausteita
ja suklaata. Amaronen valmistusprosessissa tulee ilmi erityinen taito,
sillä viinin tulee olla tasapainoinen ja voimakas, mutta samalla myös
harmoninen.

Amarone Della Valpolicellan tuoksu on voimakas ja houkutteleva, ja se
sopii täydellisesti eri ruoille, erityisesti lihapatojen ja voimakkaiden
juustojen kanssa.

Valpolicella Ripasso

Toinen merkittävä viini on Valpolicella Ripasso. Tämä viini
valmistetaan käyttämällä vanhaa Valpolicella-viiniä, joka “kaadetaan”
uuteen viiniin, joka on valmistettu tuoreista rypäleistä. Tämä lisää
viinille syvyyttä ja makua, ja lopputuloksena syntyy upea yhdistelmä
hedelmäisyyttä ja mausteisuutta.

Valpolicella Ripasso on monipuolinen viini, joka sopii moneen
ruokapöytään, ja se voi olla mainio kumppani pastaruokien ja
riistaruokien kanssa.

Bianco di Custoza

Corte Sant’Alda myös tuottaa valkoviiniä nimeltä Bianco di Custoza,
joka valmistetaan pääasiassa Garganega-rypäleistä. Tämä viini on raikas
ja hedelmäinen, ja siinä on hienovaraisia kukkaisia vivahteita. Bianco
di Custoza on erinomainen aperitiivi tai se voi toimia täydellisenä
parina merenelävien kanssa.

Kestävä kehitys ja
ekologisuus

Corte Sant’Alda on sitoutunut kestävään kehitykseen ja ekologiseen
viljelyyn. Viinitilalla käytetään ainoastaan luonnonmukaisia menetelmiä,
eikä synteettisiä lannoitteita tai torjunta-aineita käytetä. Tämä
tarkoittaa, että Corte Sant’Alda ei ainoastaan tuota laadukkaita
viinejä, vaan myös vaalii ympäristöä ja paikallista ekosysteemiä.

Tilan sitoutumiseen kestäviin käytäntöihin kuuluu myös veden
säästäminen ja energiatehokkuus. Corte Sant’Alda hyödyntää uusiutuvia
energialähteitä, mikä vähentää hiilijalanjälkeä ja varmistaa, että
viinintuotanto on mahdollisimman ympäristöystävällistä.

Vierailut ja maistiaiset

Corte Sant’Alda tarjoaa vierailukokemuksia, joissa vieraat voivat
tutustua viinitilan historiaan, viinintuotantoprosessiin ja maistella
sen viinejä. Vierailut ovat yleensä opastettuja ja niihin sisältyy
kiertoajelu tilan ympäri, jossa kävijät pääsevät näkemään viinitarhoja
ja tilan tiloja.

Viinimaistajaisissa vieraat saavat tilaisuuden nauttia erilaisia
Corte Sant’Aldan viinejä ja oppia niiden valmistusprosesseista suoraan
asiantuntevilta viinintekijöiltä. Tämä elämyksellinen lähestymistapa
tekee vierailusta unohtumattoman.

Yhteenveto

Corte Sant’Alda on erinomaisin esimerkki Venetsian alueen
viinitiloista, jotka yhdistävät perinteet ja modernit käytännöt viinin
tuotannossa. Sen sitoutuminen kestävään kehitykseen, korkea laatu sekä
intohimoinen lähestymistapa viinituotantoon tekevät siitä suositun
kohteen niin paikallisille asukkaille kuin turistillekin. Corte
Sant’Aldan viinit tarjoavat ainutlaatuisia makuelämyksiä, ja tilan
vierailut ovat unohtumattomia kokemuksia, jotka vievät vieraat syvälle
italialaiseen viinikulttuuriin.

Olipa sitten kyseessä Amarone Della Valpolicella, Valpolicella
Ripasso tai Bianco di Custoza, Corte Sant’Aldan viinit ilmentävät alueen
rikkaita makuja ja perinteitä. Tämä viehättävä viinitila Valtellinan
sydämessä on ehdottomasti vierailun arvoinen kohde kaikille viinin
ystäville ja Italian kulttuurin ystäville.

Aiheeseen liittyviä linkkejä

• Corte Sant’Alda – Corte
  Sant’Alda on Venetsian alueen viinitila, joka tunnetaan biodynaamisista
  viineistään sekä kauniista ympäristöstään. Vierailijat voivat tutustua
  tilan toimintaan ja maistella viinejä.